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      健康教育

      小驚喜!每天“吃堅果”,或可預防肥胖

      作者:Flora 來源:生物探索 日期:2018-11-14
      導讀

               此前,已有研究揭示了“吃堅果”的諸多好處:改善結腸癌生存、降低心血管疾病風險、提高精子質量,甚至于有助于記憶力和智力。現在,最新兩項研究揭示,每天吃一小份堅果可能有益于改善新陳代謝、減輕成年后肥胖風險。

      關鍵字:  堅果 | 肥胖 

              在由美國心臟協會舉辦的2018年科學會議上,科學家們公布了這兩項初期研究成果:從長遠來看,每天食用堅果可以預防體重增加,改善新陳代謝健康。

              第一份研究由哈佛大學T.H. Chan公共衛生學院營養學系的助理研究員Xiaoran Liu博士帶領團隊完成,他們分析了堅果、花生對體重的長期影響。

              第二份研究考察了堅果對飽腹感、血糖和胰島素反應的影響,由注冊營養師、加州圣地亞哥州立大學運動與營養科學學院教授Mee Young Hong帶領團隊完成。

              堅果可以防止成年后體重增加

              在第一項研究中,科學家們分析了3組隨訪的研究小組,分別包括25394名健康男性、53,541名女性和47,255名女性。3組成員每4年會填寫一次食物頻率問卷。

              結果顯示,在4年的隨訪期內,用1盎司的堅果和花生代替營養價值較低的食物可以降低4年內體重增加、肥胖的風險。

              具體而言,將一份紅肉、加工過的肉、炸薯條、甜點或薯片換成堅果,從長遠來看可以顯著減少體重的增加。研究第一作者評論說:“人們經常把堅果視為高脂肪、高熱量的食物,所以他們不愿意把它當作健康的零食,但事實上它們與防止體重增加有關。”

              “伴隨著成年,人們會每年逐漸增加約1磅的體重。這個數值看上去很少,但是把時間軸拉長,20年會積累很多。在你的飲食中加入1盎司的堅果來代替不那么健康的食物——比如紅色或加工肉類、炸薯條或含糖零食——可能有助于防止成年后緩慢而漸進的體重增加,并降低肥胖相關心血管疾病的風險。” Xiaoran Liu博士解釋道。

              巴西堅果有益于胰島素和葡萄糖反應

              在第二項研究中,科學家們調查了22名健康成年人(其中有20名為女性)食用巴西堅果的效果。他們會在正常飲食中添加36g椒鹽脆餅或者20g巴西堅果。兩種零食所含的熱量和鈉含量差不多。

              在參與者吃完零食40分鐘后,結果顯示,椒鹽脆餅顯著提高了血糖和胰島素水平,而巴西堅果則沒有。“雖然兩種食物都能夠增加飽腹感,但是堅果卻可以穩定餐后的血糖和胰島素水平,這對于預防糖尿病、體重增加有幫助。”研究人員表示道。

              盡管這些研究都是觀察性的,但是研究人員推測這與硒元素(selenium)有關。之前已有研究表明,這一礦物質與胰島素和血糖反應有關。而堅果中富含硒。

              然而,研究人員強調,猶豫只有9%的參與者是男性,所以這項研究可能并不適用于所有人。“我們的研究提示科學家們和臨床醫生可以考慮堅果潛在的有益作用,包括幫助人們增加飽腹感、保持健康的血糖水平、減少肥胖和糖尿病的風險。” Mee Young Hong總結道。

              參考資料:

              Daily serving of nuts may stave off weight gain

              Nuts for nuts? Daily serving may help control weight and benefit health

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